Buenos días! Os gusta el queso? Y el queso italiano? Pues bienvenidos al maravilloso mundo de los hermanos Viscanti, maestros queseros al frente de una latteria en plena Puglia. Ya os hablé ligeramente de ellos y la "burgonza" en mi visita a Altamura, pero hoy les dedico un post rememorando la mañana que nos dedicaron para enseñarnos todo el proceso de transformación de la leche en diferentes quesos. A ver si soy capaz de explicároslo bien!

Good morning! Do you like cheese? And Italian Cheese? Welcome to the wonderful world of the Viscanti brothers, cheesemakers behind this latteria in Puglia. I already told you about them on my trip to Altamura, but today I want to dedicate them this post and show you the morning we spent with them learning how milk is transformed into different kinds of cheese. Let's see if I can explain it properly!

Altamura fue mi hogar durante el mes de Agosto gracias a mi buena amiga Rosella quien, junto a Paolo, me invitó a pasar las vacaciones allí y me enseñó esta preciosa parte de Italia, bastante desconocida hasta ahora! La ciudad tiene un centro histórico de lo más ecléctico y amplio, rodeado por la muralla que le da nombre. Es un laberinto de callejones que rodea la catedral con construcciones de distintas épocas, estilos y religiones, ideal para perderse y descubrir sus claustros; pequeñas placitas/patios donde los vecinos aun salen a tomar el fresco y regar las plantas.

Altamura was my home last august thanks to my good friend Rosella who, with Paolo, invited me over to spend my holidays and discover this unknown part of Italy. The city has an eclectic old part, surrounded by the walls that give name to it. It's a labyrinth of narrow streets around the cathedral, with buildings from different times, styles and religions, perfect to wander and end up in any claustro; small squares/patios where neighbors chitchat and water the plants.