Buenos días! Os gusta el queso? Y el queso italiano? Pues bienvenidos al maravilloso mundo de los hermanos Viscanti, maestros queseros al frente de una latteria en plena Puglia. Ya os hablé ligeramente de ellos y la "burgonza" en mi visita a Altamura, pero hoy les dedico un post rememorando la mañana que nos dedicaron para enseñarnos todo el proceso de transformación de la leche en diferentes quesos. A ver si soy capaz de explicároslo bien!

Good morning! Do you like cheese? And Italian Cheese? Welcome to the wonderful world of the Viscanti brothers, cheesemakers behind this latteria in Puglia. I already told you about them on my trip to Altamura, but today I want to dedicate them this post and show you the morning we spent with them learning how milk is transformed into different kinds of cheese. Let's see if I can explain it properly!