Friday, June 24, 2016

Comiendo con los ojos: Angelo Corvitto

Entrar en un obrador de helados es de las cosas más apetecibles, y entrar en el obrador de Angelo Corvitto es similar a que Willy Wonka te invite a su fábrica de chocolate! Angelo nació en Italia y tras décadas haciendo helados artesanos en Torroella de Montgrí (Girona) hoy es el mejor heladero del mundo. A mí el frío no me va mucho, pero por un buen helado hago lo que sea! Entramos?

Entering an ice cream factory is one of the yummiest things I've ever done, and entering Angelo Corvitto's workroom feels like being invited by Willy Wonka to his chocolate factory! Angelo was born in Italy and, after decades making ice creams in Torroella de Montgrí (Spain), he is recognized as the best ice cream artisan in the world. I don't like cold temperatures too much, but nothing can make me stay away from a good ice cream! Let's go inside!


Hervé Corvitto y su encantadora familia nos enseñaron todo el proceso de creación detrás de un helado, empezando por conseguir el sabor deseado, infusionando o macerando ingredientes como canela o granos de café, todo se hace con productos naturales.


Hervé Corvitto and his lovely family showed us the process behind their ice creams. They start getting the flavors by infusing or macerating ingredients like cinnamon or coffee beans, all natural products.



Parte del obrador es similar a una cocina, donde desarrollan las recetas y elaboran las preparaciones.


Part of the workroom is a kitchen, where they develop recipes and make preparations.


Después pasan a una mantecadora, donde están dando vueltas durante horas para conseguir su cremosidad.


They put them in ice cream makers where they keep spinning for hours to become creamy.


Después pasan a envasarlos y congelarlos.


Once they turn into ice cream they pack them and freeze them.



Además de hacer llegar estos deliciosos helados a buenos restaurantes también se encargan de asesorar, dar cursos, participar en proyectos de investigación y compartir el conocimiento en su libro "Los secretos del helado: El helado sin secretos"


Apart from supplying ice cream to restaurants, they also organize classes, participate in investigation projects and share their knowledge in the book "The secrets of ice cream"


Sabores dulces o salados, todos con una textura increible, que se consigue gracias a los ingredientes, la cantidad de azucar y la temperatura a la que los trabajan.


Sweet or salty flavors, all with an unbeliavable texture thanks to the ingredients, sugar and temperature. 


Despues de probar más de 20 sabores no puedo deciros cual es el mejor... Vainilla, pesto, mascarpone, avellana...


After tasting more than 20 flavors I can't decide which one is the best... Vanilla, pesto, mascarpone, hazelnut...

3 comments:

  1. Que delicia el helado, te vez muy hermosa

    saludos LL

    www.lalouuula.com

    ReplyDelete
  2. qué bueno! me han entrado ganas locas de comer helado!!
    besines

    ReplyDelete

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